Comportements et culture en alimentation

On dit que nous sommes ce que nous mangeons et nous mangeons ce que nous sommes. En somme, les liens entre culture et alimentation sont fondamentaux.

​

Au sein de cet axe de recherche, on cherche à étudier et comprendre les comportements alimentaires des individus, des collectivités et des corporations au sein de la société. On s'intéresse aux valeurs et aux principes sous-jacents aux comportements alimentaires des nouveaux arrivants et des membres des communautés ethnoculturelles.

 

On s'interroge également sur les comportements des corporations alimentaires et leurs effets sur le comportement des individus, des professionnels et la société. En effet, les activités politiques corporatives peuvent miner et ralentir les efforts de santé publiques et les politiques visant à transformer les environnements et les comportements humains.